Být, či nebýt veganem? (2. část)

Před časem jsme psali o tom, proč se stát veganem. Abychom to vyvážili, rozhodli jsme se přinést informace i z druhé strany barikády. Pojďte si přečíst 5 argumentů, které kopou proti veganství.

1. Nikdy nekončící péče o jídelníček

Pokud se rozhodnete přejít na veganství, budete – alespoň ze začátku – neustále přemýšlet o tom, co jíst. Z jídelníčku vám totiž najednou vypadne velká část potravin, které jste doposud běžně konzumovali, a vyvstane potřeba je nahradit tak, aby jídelníček zůstal co nejpestřejší.

A ne každá z nich má nějakou rostlinou alternativu. A pokud má, nemusí vám nutně chutnat. Sójové maso má velmi specifickou chuť a robi maso zase nemusí mít bez patřičné úpravy chuť vůbec žádnou.

2. Absence vitamínu B12 a jiných důležitých látek

Více než 50 % veganů trpí nedostatkem vitamínu B12. Říká se, že tento vitamín se vyskytuje jen v živočišné stravě a není možné ho spolehlivě pokrýt konzumací rostlinných produktů.

Pravdou je, že v potravinách rostlinného původu je ho jako šafránu. Jednou z mála veganských potravin, která ho tělu dokáže ve větším množství dodat, je kvalitní chlorella.

Slovo kvalitní je v tomto případě klíčové. Chlorella pěstovaná ve znečištěném prostředí nebo pod umělým osvětlením totiž často obsahuje takzvaný analog vitamínu B12, což je jakási pro tělo nevyužitelná forma vitamínu B12. Na druhou stranu kvalitní chlorella pěstovaná ve vhodných podmínkách obsahuje tu „správnou“, vstřebatelnou formu vitamínu.

I přes to všechno ale prozatím neexistuje dostatek studií, které by potvrdily, že chlorella může plně nahradit všechny živočišné zdroje vitamínu B12. Pokud tedy chcete předejít nedostatku „bédvanáctky“, jezte chlorellu (a zelený ječmen, který vstřebávání vitamínu podporuje), ale nespoléhejte na ni jako na jediný zdroj.

3. Neustávající tlak společnosti

Pokud tento článek čtete, patrně pocházíte z České republiky nebo minimálně umíte česky. Tím pádem možná tušíte, jak se většinová populace tváří na veganství a jiné alternativní formy stravování. Někteří s tím nesouhlasí, jiní si zase myslí, že je to nesmysl a že bez masa a mléka nepřežijete ani den.

Na vás bude – pokud se pro veganství rozhodnete – se vyrovnat s všetečnými dotazy, zkoumavými pohledy i kritikou. Každý se vás bude ptát, proč nejíte maso, co vás k tomu přimělo, jestli víte, že maso je základní součástí jídelníčku a jestli tak náhodou nejste nějací divní.

Pokud se s tlakem společnosti obtížně vyrovnáváte a víte, že vás obvykle zviklá i malé rýpnutí, nepouštějte se do toho, pravděpodobně byste velmi brzy byli nešťastní a stejně se vrátili k původním stravovacím návykům.

4. Možný počáteční úbytek hmotnosti

Jasně, pro někoho je to super zpráva. Pokud ale horko těžko honíte kilogramy a jste kost a kůže, asi nebudete zrovna brečet štěstím, když dalších pár kilo ztratíte.

Pokud ze svého jídelníčku vypustíte maso a mléčné výrobky (sýry, mléko) a naopak je nahradíte ovocem, zeleninou, ořechy, luštěninami, obilovinami nebo náhražkami masa, počítejte s tím, že nejspíš shodíte. A možná víc, než myslíte.

5. Špatná funkce trávicí soustavy a nedostatečná detoxikace organismu

Veganská strava je sama o sobě bohatá na antinutrienty, což jsou látky, které brání vstřebávání živin. Pokud je jich moc, mohou způsobit poškození organismu nebo onemocnění některých trávicích enzymů.

Vinou přílišného množství antinutrientů se do vašeho organismu rovněž nemusí dostat potřebné množství aminokyselin a magnesia, tedy látek, které napomáhají přirozené detoxikaci. Může se tak stát, že dojde k narušení odlivu toxinů, jež se do těla dostávají skrz plíce, pokožku nebo sliznici.

I v tomto případě ale mohou částečně pomoci zelené potraviny, obzvlášť chlorella, jejíž buněčné stěny obsahují látku, která na sebe váže toxiny a odvádí je z těla pryč.

Znáte některá pro, znáte některá proti. Rozhodnutí, zda se stát veganem, je na vás. Ať už se ale rozhodnete jakkoliv, přejeme vám hodně štěstí!