Zelené potraviny: dve odborné štúdie z roku 2018

Štúdií, ktorých hlavným predmetom je skúmanie účinkov chlorelly a zeleného jačmeňa na ľudský organizmus, v posledných rokoch prudko pribúda. Ani minulý rok nebol výnimkou. Dovoľte nám podeliť sa s vami o závery dvoch zaujímavých odborných prác, ktoré boli publikované v roku 2018.

1) Chlorella môže podporovať imunitný systém počas záťaže

Obdobie intenzívneho tréningu býva u mnohých ľudí spojené so zhoršením imunity. Rad vedeckých štúdií a experimentov ukazuje, že športovci (často vytrvalostní atléti), ktorí sa venujú namáhavému a dlhodobému tréningu, častejšie trpia infekciami horných dýchacích ciest.

Predpokladá sa, že ich vyššiu náchylnosť k týmto ochoreniam (takzvaná imunodepresia) súvisí práve s prílišným a dlhšie trvajúcim zaťažením organizmu, ktoré tvrdý tréning prináša. Prírodné prostriedky, ktoré dokážu zlepšiť imunitu pri športovej záťaži, sú teda veľmi žiadané. Jedným z výživových doplnkov, ktorý má preukázaný vplyv na imunitný systém, je jednobunková riasa Chlorella pyrenoidosa.

Jej pozitívny prínos pre imunitu športovcov ukázala už napríklad štúdia s názvom Užívanie chlorelly zmierňuje zníženú sekréciu SlgA v slinách účastníkov športového sústredenia Kendó (Otsuki, Shimizu, Iemitsu, Kono), ktorú nájdete preloženú v Zborníku odborných štúdií Green Ways.

Štúdia, za ktorej realizáciou stojí Corinna Chidley a Glen Davidson, dvojica vedcov z Fakulty telovýchovy a športu univerzity v britskom Kente, sa tiež zamerala na vplyv chlorelly na imunitný systém športovcov počas zvýšenej záťaže.

Bádatelia podľa princípov experimentálnej štúdie rozdelili 26 účastníkov do dvoch skupín. Na začiatku experimentu obom skupinám odobrali vzorky slín na stanovenie množstva takzvaného imunoglobulínu A (IgA; v tomto prípade presnejšie sekrečnej formy – slgA). Imunoglobulín A neutralizuje antigény na povrchu slizníc a podieľa sa na obrannom mechanizme slizníc. Ak ho má telo nedostatok, je náchylnejšie na ochorenia horných dýchacích ciest.

Nasledujúce štyri týždne dostávala experimentálna skupina 6 g chlorelly denne. Kontrolná skupina pokračovala bez pridania jednobunkovej riasy do jedálneho lístka. V priebehu 4. týždňa experimentu prebehol intenzívny, intervalový, dvojdňový tréning, a to vrátane fyzického testu VO2max, ktorý sa považuje za jeden z najobjektívnejších ukazovateľov kondície. Po tréningu sa znova odobrali vzorky slín. Ďalšie dva týždne experimentálna skupina naďalej konzumovala chlorellu, potom došlo k záverečnému meraniu.

Podľa výsledkov posledného testovania chlorella zvyšovala pri kontrolnej skupine vylučovanie sekrétu slgA v pokojových fázach pred tréningom a po ňom. Výsledky naznačili, že Chlorella pyrenoidosa môže byť pre športovcov prospešná práve v čase pred i po intenzívnom tréningu a potenciálne môže znižovať náchylnosť na ochorenia horných dýchacích ciest, ktoré prichádzajú spoločne s oslabením organizmu po tréningu. V kontrolnej skupine naopak k zvýšenej sekrécii ochranných slgA nedošlo).

2) Preventívna a terapeutická úloha funkčných zložiek jačmeňa pri chronických ochoreniach 

Mladý jačmeň je jednou z najlepších funkčných potravín, ktorá nielen vyživuje ľudské telo, ale zároveň ho zbavuje toxínov. Jačmeň je bohatý na kyselinu gama-aminomaslovú (GABA), flavonoidy (napríklad saponarín alebo lutonarín), superoxid dismutázu (SOD), ale aj draslík, vápnik, chlorofyl, dietetickú vlákninu, polyfenoly a samozrejme celý rad vitamínov (A, B1, C či E). Jačmenná tráva vďaka tomu podporuje spánok, má antidiabetické účinky, reguluje krvný tlak a tiež má antidepresívne, detoxikačné aj protizápalové účinky. A to nie je zďaleka všetko.

Aj preto bol zelený jačmeň skupinou čínskych vedcov z najrôznejších národných univerzít vyhodnotený ako potravina, ktorá môže hrať zásadnú preventívnu a terapeutickú úlohu aj pri liečbe chronických ochorení. Vďaka funkčným látkam, ktoré obsahuje, môže pomôcť pri nasledujúcich ťažkostiach:

Poruchy spánku

Ako sme už povedali, sušená šťava z listov mladého jačmeňa obsahuje vysoké množstvo GABA (až niekoľkonásobne viac ako iné potraviny, v tomto konkrétnom prípade ryže), vápnika, kalcia a tryptofánu, ktoré podporujú zdravý spánok.

Negatívne prejavy cukrovky

Mladý jačmeň je schopný zachytiť voľné radikály kyslíka, znižuje hladinu cholesterolu a hladinu krvného cukru. Napríklad saponarín, ktorý obsahuje, sa podieľa na stabilizácii hladiny glukózy v krvi po jedle.

Zvýšený krvný tlak

Vzhľadom na podobnosť porfyrínových jadier chlorofylu a hemoglobínu má chlorofyl významný terapeutický účinok pri nedostatku hemoglobínu. Vplyv na reguláciu (presnejšie zníženie) krvného tlaku má aj spomínaný saponarín. Okrem toho jačmeň napomáha prietoku krvi.

Znížená odolnosť imunitného systému

Extrakt z listov mladého jačmeňa má imunomodulačné účinky – pozitívne ovplyvňuje funkciu imunitného systému a zvyšuje aktivitu jeho zložiek.

Poruchy funkcie pečene

Mladý jačmeň chráni pečeň aj pred zápalovými reakciami vyvolanými alkoholom. Nedostatok enzýmu SOD (superoxid dismutázy, presnejšie CuZn-SOD) navyše môže spôsobiť až rozvoj rakoviny pečene.

Depresia

Depresia nie je len jedným z najrozšírenejších psychických ochorení na svete, ale býva spájaná s rizikom vzniku rakoviny, demencie, obezity či cukrovky. Už skoršie štúdie preukázali silnú koreláciu (zatiaľ nie kauzalitu) medzi zníženým množstvom gama-aminomaslovej kyseliny a výskytom depresie.

Okrem uvedených príkladov podľa tejto štúdie napomáha konzumácia zeleného jačmeňa aj pri liečbe zápalových i nádorových ochorení, pri modulácii metabolizmu tukov, pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb, ochorení srdca či zmiernení atopickej dermatitídy.

Tiež dodáva telu antioxidanty, vitamíny, minerály či enzýmy. Jačmeň tak ašpiruje na post najvýznamnejšej funkčnej potravy a bunkovej výživy na svete.